Najlepsze dania rybne w Ustce nagrodzone
A pomniejsz czcionkę A standardowy rozmiar A powiększ czcionkęŚledź w roli głównej. Znamy zwycięzców II Festiwalu Dań Rybnych w Ustce.
Dwa tygodnie kulinarnych odkryć, 11 usteckich restauracji, autorskie interpretacje śledzia, głosowanie publiczności i dwa intensywne dni pracy jury. II Festiwal Dań Rybnych przeszedł do historii, po raz kolejny pokazując, jak różnorodna i kreatywna potrafi być nadmorska kuchnia.
Festiwal Dań Rybnych to jedna z najmłodszych usteckich inicjatyw kulinarnych. Jego pierwsza edycja odbyła się w 2025 roku, a motywem przewodnim była wówczas zupa rybna. Od początku cel wydarzenia był jednak znacznie szerszy niż sama rywalizacja – wspólnie z lokalnymi restauratorami chcemy promować ustecką gastronomię i konsekwentnie budować markę Ustki jako miejsca, do którego warto przyjechać również po wyjątkowe smaki.
W tym roku bohaterem festiwalu został śledź – ryba od pokoleń związana z Bałtykiem, rybacką tradycją i kulinarną historią naszego regionu.
11 restauracji, jeden bohater i wiele interpretacji.
Do II Festiwalu Dań Rybnych przystąpiło 11 usteckich restauracji, a każda z nich przygotowała własną interpretację tegorocznego motywu.
Festiwal pokazał śledzia zarówno w odsłonach nawiązujących do tradycji, jak i w nowoczesnych, nieoczywistych połączeniach. I właśnie o tę różnorodność chodzi w tym projekcie – chcemy pokazywać, że nadmorska kuchnia może zaskakiwać, rozwijać się i inspirować.
Przez czas trwania festiwalu swoich faworytów wybierali mieszkańcy i turyści, natomiast 13 i 14 sierpnia konkursowe propozycje oceniało profesjonalne jury.
Jury z kulinarnym doświadczeniem
Przewodniczącym jury II Festiwalu Dań Rybnych był Mikołaj Rey – pasjonat gastronomii, finalista pierwszej polskiej edycji programu „MasterChef”, autor i współautor publikacji kulinarnych oraz osobowość telewizyjna, znana m.in. z materiałów kulinarnych przygotowywanych dla „Dzień Dobry TVN”. W swojej działalności łączy polskie tradycje kulinarne z doświadczeniami wyniesionymi z Francji.
W jury zasiadła również Ludwika Dąbrowska – uczestniczka IV edycji programu „MasterChef”, szefowa kuchni i twórczyni marki MasterDiet, zawodowo związana z gastronomią i zdrowym żywieniem. Ukończyła m.in. psychodietetykę na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu.
Trzecim jurorem był Jacek Maniszewski, Burmistrz Miasta Ustka, reprezentujący gospodarza wydarzenia i lokalne spojrzenie na rozwój usteckiej gastronomii.
Przez dwa dni jurorzy odwiedzali restauracje, degustowali zgłoszone dania i oceniali je indywidualnie według tych samych kryteriów. Liczyły się przede wszystkim smak, interpretacja motywu przewodniego, pomysł i sposób wykorzystania śledzia.
Zwycięzcy II Festiwalu Dań Rybnych
Werdykt Jury
I miejsce – RESTAURACJA LAGUNA MARINE (za chłodnik ze śledziem)
II miejsce – RESTAURACJA BURSZTYNOWA W HOTELU LUBICZ (za tatara ze śledzia)
III miejsce – BAR MEDUZA (za deskę tapas) oraz RESTAURACJA CHAPEAU BAS W HOTELU GRAND LUBICZ (za śledzia ze śmietaną)
W tym roku jury postanowiło przyznać również wyróżnienie specjalne, które otrzymała restauracja C-330 Jedzenie i Picie za danie (za śledzia na chlebie)
Głosowanie Publiczności
I miejsce – Restauracja Tawerna Columbus (tatar ze śledzia)
II miejsce – Restauracja Laguna Marine (chłodnik ze śledziem)
III miejsce – Bar MEDUZA (deska tapas)
Nagrody zostały wręczone 15 sierpnia podczas Dożynek Rybnych – Święta Ustki 2026.
Za nami dopiero dwie edycje, ale kierunek jest jasny. Chcemy, aby Festiwal Dań Rybnych rozwijał się razem z ustecką gastronomią, a lista uczestniczących restauracji z każdym rokiem była coraz dłuższa.
Dlatego już dziś zapraszamy do kolejnej edycji również tych restauratorów, którzy dotąd przyglądali się festiwalowi z boku lub wahali się przed udziałem. Warto już teraz zaplanować obecność w III Festiwalu Dań Rybnych.
Im więcej restauracji włączy się w projekt, tym mocniej możemy wspólnie pokazywać, że Ustka to nie tylko morze, plaża i port. To również miejsce, w którym można odkrywać jedne z najciekawszych rybnych smaków na Pomorzu.
Dziękujemy wszystkim restauratorom za udział, kreatywność i przygotowanie konkursowych propozycji. Jurorom – za dwa intensywne dni degustacji, profesjonalizm i zaangażowanie. Mieszkańcom i turystom – za odwiedzanie festiwalowych restauracji, próbowanie dań i oddawanie głosów.
Pomysłodawcą i realizatorem Festiwalu Dań Rybnych jest Biuro Promocji Miasta Ustka Ośrodka Sportu i Rozwoju w Ustce.
Druga edycja jest już za nami. A my zaczynamy myśleć o trzeciej.
Do zobaczenia przy kolejnych smakach Ustki!
Data dodania
